Udah banyak resep udang goreng telur asin bertebaran di dunia maya maupun koleksi buku-buku resep nusantara. Cuman, aku pengen ngasi tau gimana cara masak udang telur asin yang baik dan benar. Hehehe… Ternyata masakan ini gampang-gampang susah!

Pertama, siapin aja resepnya.

500 gram udang putih,
1 sdm air jeruk nipis,
2 sdt garam,
5 kuning telur asin matang , haluskan
Minyak goreng (secukupnya)

Trus, ikuti langkah-langkah ini:

  • Belah bagian punggung udang, jangan mengupas kulitnya, lalu cuci bersih
  • Rendam udang dengan air jeruk nipis & garam sekitar 10 menit, lalu tiriskan
  • Goreng udang hingga matang dan kering
  • Sisakan sedikit minyak sisa menggoreng, lalu tambahkan dengan kuning telur asin dan aduk hingga rata

Nah, sebagai catatan, untuk poin terakhir (mengaduk rata kuning telur) tidak perlu dilakukan berlama-lama. Semakin lama mengaduknya, maka masakan Anda akan menjadi penuh busa, kering dan menggumpal. Hehehe, ini soalnya kemarin pas masak pertama jadinya begitu… Tapi karena lidah testerku kurang sip, makanya semuanya dibilang enak ama dia. Sayangnya mama agak takut makan masakan kaya gini. Maklum, kolesterolnya super tinggi, bo! Makanya, minimalis aja dengan minyak goreng non kolesterol dan bersih alias belum pernah dipake buat menggoreng…
Selamat mencoba!